Le projet est porté par Gilles Bernard, à la tête du Supermarché E. Leclerc Saint-Louis implanté rue de Mulhouse. Le futur restaurant Volfoni prendra place non loin de la grande surface alimentaire, sur un terrain de 2 300 m². Cette nouvelle enseigne du groupe Bertrand Restauration (plus de 250 restaurants en France) propose des plats traditionnels italiens, dans un cadre convivial et moderne. D'une surface de près de 400 m², le restaurant Volfoni de Saint-Louis sera le premier hors Île-de-France. Le permis de construire est à l'instruction. Le programme architectural a été confié à une agence parisienne.
