Le projet est piloté par Charles Hess, dirigeant de la fromagerie éponyme et de l'épicerie fine Tast Fromages toutes deux basées à Beaune. La future fromagerie prendra place dans la zone d'activité concertée des Cerisières sur un foncier de 5 939 m². D'une surface de 1 323 m², les futurs locaux se composeront de 200 m² de bureaux, d'un espace de vente d'environ 100 m², de 400 m² d'entrepôts et enfin de 600 m² dédiés à la production et à l'affinage de fromages. La conception a été confiée à une agence d'architecture lyonnaise. La maîtrise d'oeuvre est assurée par une société d'ingénierie basée à Dardilly. La demande de permis de construire a été autorisée en juillet 2024. Les travaux ont démarré fin septembre 2024.
Beaune (21200) Une nouvelle fromagerie pour l'affineur Hess [Industrie]
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