Rachetée en 2017 par les frères Martin et Olivier Bouygues, la distillerie de la Métairie est dirigée par Hervé Berland. Dans le cadre de la modernisation du domaine, le site va entrer dans une phase de grands travaux. Le programme architectural a été confié à une agence parisienne qui a déjà à son actif la modernisation d'un grand domaine viticole situé en Bourgogne. Le projet comprend notamment l’augmentation du nombre d’alambics, la reconstruction des chais d’alcools et de la cuverie vins, et l’augmentation de la capacité de stockage de gaz. Par ailleurs, la tour aéroréfrigérante va être démolie pour laisser place à un groupe de froid associé à des réserves d’eau. Le permis de construire est à l'instruction. À noter que dans le cadre des installations classées pour la protection de l'environnement (ICPE), le dossier fait l'objet d'une consultation publique jusqu'au 25 novembre 2019.
Guimps (16300) La famille Bouygues investit dans la modernisation et l'extension de la distillerie de la Métairie [Locaux d'activité]
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