Créée en 2010 par la Congrégation des Sœurs Hospitalières de Saint-Thomas de Villeneuve, l'Hospitalité Saint-Thomas-Villeneuve (HSTV) rassemble une quinzaine d'établissements sanitaires et médico-sociaux répartis en Bretagne, en Provence et depuis peu dans les Pays de la Loire. À Aix-en-Provence, le centre de gérontologie est implanté avenue Jean et Marcel Fontenaille, à proximité des Arts et Métiers. Il dispose de 62 lits Ehpad, de 15 lits en secteur protégé (UHR), de 15 lits pour personnes désorientées, d’une Unité de Soins Longue Durée (USLD) de 20 lits et enfin d'un Pôle d’Activités et de Soins Adaptés (PASA) de 14 places.
Dirigé par Patrick Jamgotchian, l'établissement doit lancer prochainement un programme de restructuration et d'extension de son unité de soins palliatifs de 20 places. L'opération comprend notamment la construction de nouveaux locaux pour une surface totale de 1 580 m². Le permis de construire est en cours d'instruction.
